Beschreibung
Merkmale
Belgisches Schokolademalz. Geröstet bei 220°C und später schnell gekühlt wenn die gewünschte Farbe erreicht ist.
Eigenschaften
Château Chocolat ist eine sehr geröstete Malzsorte mit einer tiefen Braunfärbung. Daher hat diese Maltzsorte ihren Name bekommen. Château Chocolat wird benutzt um die Bierfarbe zu ändern, dabei wird dem Bier ein nussiges und geröstetes Aroma verliehen. Château Chocolat hat viele ähnliche Eigenschaften wie Black Malt aber verleiht eine geringere Bitterkeit und ist 200 EBC heller als Black, weil es für kurze Zeit gedaart wurde, und die Endtemperatur nicht so hoch ist.
Einsatz
Braunbier, kräftige, dunkle und schwarz Biere, wie Porters, Stouts und Braun Ales. Bis zu 10%.
