Description
Merkmale
Belgisches Vienna Basismalz. Leicht gedarrt bei einer Temperatur von 85-90°C mit einer kürzere Darrzeit.
Eigenschaften
Verleiht dem Bier einen intensiven Korn- und Malzgeschmack, fügen auch feines Karamell und Toffee-Aroma ein. Château Vienna Malz ist bei einer höhere Temperatur gedaart als Pilsen. Dadurch gibt Château Vienna eine tiefere goldene Bierfarbe, und verstärkt den Körper und das Volumen. Aufgrund der höheren Darrtemperatur ist die Enzymkraft von Château Vienna Malz etwas niedriger als bei Pilsen. Trotzdem hat unser Château Vienna Malz eine ausreichende Enzymkraft um mit einer breiten Vielfalt von speziellen Malzsorten kombiniert zu werden.
Einsatz
Für alle Biersorten, Vienna lager. Um die Farbe und das Aroma von hellen Bierstilen zu verstärken. Bis zu 100%.
5.0-7.0 EBC
Mengeneinheit = 1 kg, Sie können jedoch jede gewünschte Menge bestellen. ( zB 2.750 )
VPE anzeigen: ja
VPE Wert: 1.0000
