W 109 "traditionell Bayerisch Helles"

W 109 (Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis)

Die W109 ist typisch für die Herstellung eines klassischen Bayerisch Hell. Die erhöhte SO2-Produktion lässt eine hohe Geschmackshaltbarkeit erwarten. Sie zeichnet sich aus durch

* Eine typische feine Schwefelnote

* niedrigen Gehalt an höheren Alkoholen und Ester

* gutes Bruchbildungsvermögen

* gute Diacetyl Reduktion

* normaler AV° (ca. 76 - 80%)

Empfohlene Gärtemperatur: 9 - 10°C (8 ? 14°C)