Artikelnummer: 197
Kategorie: Hefebank Weihenstephan
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W68, (Saccharomyces cerevisiae)
Die W68 ist nicht ohne Grund die meist verbreitete Weissbierhefe. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung verschiedener obergäriger Weissbier- Bierspezialitäten. Sie zeichnet sich aus durch ein homogenes Aroma Profil. Eine leichte, angenehme würzige Note (Gewürznelke) verbunden mit der genau richtigen Menge an fruchtigen Flavorkomponenten (Isoamylacetat und Ethylacetat). Ein Bananen-Flavor ist deutlich erkennbar, aber nicht dominant.
* niedrigen Gehalt an Acetaldehyd
* Gutes Absetzverhalten
* Sehr gute Diacetyl Reduktion
* normaler bis hoher AV° (ca. 78 - 80%)
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 ? 23°C)
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