W34/70 "der Allrounder" Hefe

W34/70 (Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis)

Die W34/70 ist nicht ohne Grund eine der bekanntesten Bierhefen. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung verschiedener untergäriger Bierspezialitäten bis Stw.16°P. Sie zeichnet sich aus durch

* eine feine Esternote

* niedrigen Gehalt an höheren Alkoholen und Schwefelverbindungen

* Sehr gutem Bruchbildungsvermögen

* Sehr gute Diacetyl Reduktion

* normaler bis hoher AV° (ca. 78 - 81%)

Empfohlene Gärtemperatur: 11 - 12°C (10 ? 14°C) höhere Temperaturen möglich